Min grundopskrift på cookies

For mig er opskriften på den perfekte cookie således: chewy i midten, sprød i kanten. Jeg tror, der er mange, der har det på samme måde. Jeg har brugt denne opskrift i flere år. Den fungerer – hver gang. Jeg laver som regel mine med mælkechokolade og hvid chokolade. Sådan kan jeg bedst lide dem. De smager dog også ganske herligt fyldt med peanutbutter, skumfiduser, oreostykker, hjemmelavet karamel eller nødder.

Berlin food guide

Jeg besøgte for et par uger siden Berlin, og jeg tænkte, at det kunne være meget fint med en lille guide til de steder, vi spiste – jeg har i hvert fald haft meget gavn af at læse om andres erfaringer i byen. Der er rigtig mange fantastiske steder i Berlin, og sammenlignet med Danmark er det også en del billigere – selv på de dyrere restauranter. Jeg har delt stederne op i morgenmad og frokost, desserter, kager og kaffe, aftensmad samt drinks, og guiden er en samling af de steder, jeg mener har været bedst. Stederne er spredt ud over områderne Mitte, Prenzlauer Berg, Friedrichshain, Kreuzberg og Neukölln, så der skulle gerne være lidt at vælge imellem 🙂

Asiatisk peanutbutterwok med spejlæg på 20 minutter

Det her er virkelig blevet en tøm-køleskabet-for-grøntsager-ret for mig. Nudler og grøntsager vendt i en lækker peanutsauce med et spejlæg på toppen. Så banalt og så lækkert. Jeg bruger de grøntsager, jeg nu har i køleskabet – i det her tilfælde var det grøn og gul peber, forårsløg, porre og hvidløg. Du kan sagtens tilføje kylling, hvis du ikke føler, at du bliver mæt af en vegetarisk ret (men det tror jeg nu, du gør af den her (-: )

Breakfast bowl: chiapudding og kokosyoghurt

Jeg er simpelthen blevet fuldstændig besat af, at lave forskellige versioner af såkaldte breakfast bowls: de kan varieres i så utallige versioner, at det aldrig bliver trivielt at spise det til morgenmad. Jeg lavede forleden en ny version, og jeg tænkte, at jeg lige ville dele herinde, hvordan jeg gør.

Himmelsk og sund æblecrumble

Vejret lokker ikke ligefrem til forårs- og sommeropskrifter. Til gengæld rimer blæst og regn med efterårets varme krydderier og frugter, så hvorfor ikke bare smide det hele sammen til en skøn og sund æblecrumble? Jeg fandt inspiration til denne hos dygtige Mia Gardum, så opskriften er tilmed vegansk, hvis man gerne vil undgå animalske produkter. Opskriften kan tilmed let gøres fri for raffineret sukker ved at erstatte den brune farin med eksempelvis kokossukker. Begge har nemlig den søde, let brændte, smag, som fungerer heeeeelt fantastisk til både varme krydderier og æbler. Crumblen kan både nydes som dessert, men jeg ville altså også sagtens kunne spise den som forkælende morgenmad på en søndag uden dårlig samvittighed!