Vaniljelagkage med hindbær, streusel og creme cheese

Jeg brugte mine sene aftentimer i mandags på at konstruere denne lagkage. For mit vedkommende er den en perfekt balance mellem elegance og det rustikke – ikke for pussenusset, men bestemt ikke fri for bær og pynt. Kagen består af vaniljebunde, hjemmelavet hindbærfyld, kanelstreusel og en creme cheese smørfrosting. Hvis du ikke er til kanel, kan det sagtens undværes, men jeg synes, det passer fantastisk til den syrlige hindbær og den søde frosting. Jeg lavede min lagkage i forholdsvis små springforme (12 cm) – men er du ikke indehaver af disse, kan du enten lave en dobbelt portion, eller nøjes med to bunde i stedet for én. Kagen indeholder flere elementer, men hvis du har tid og mod på at...

vegetariske kødboller i masalasauce

[bloglovin_button] Det her er virkelig en del af himlen set fra et krydderiperspektiv. Saucen er lidt a la væltet krydderihylde med et indisk twist, og det både smager og dufter helt ubeskriveligt. Jeg ved ikke, om man kan købe færdiglavet masalapasta, men jeg vil helt klart anbefale at give det et skud med den hjemmelavede – det er super simpelt, og så er der bare et eller andet ved at have fremstillet den selv. Jeg valgte at lave vegetariske ‘kødboller’ til retten – de blev virkelig skønne! Krydderilisten er forholdsvis lang, men er du, som jeg, i den situation, at krydderiskabet bugner, vil du ofte have dem alle i forvejen.

Kakao- og banansmoothie bowl med dadler og blåbær

[bloglovin_button] Det er efterhånden ingen hemmelighed, at jeg elsker alle mine måltider serveret i en skål. Det gør et eller andet, og min morgenmad er ingen undtagelse. Det her er endnu et eksempel på, hvad jeg spiser som det første på dagen: En smoothiebowl lavet på bananer, kakao, blåbær og dadler: et lidt sødere alternativ til de bærsmoothies jeg oftest laver. Opskriften er vegansk, men havremælken kan sagtens erstattes af neutral yoghurt, skyr eller mælk.

kanelsneglebrunsviger

[bloglovin_button] Det er vist lidt en hjemmeopfindelse, men idéen fejler nu ingenting. Den opstod egentlig lidt i takt med det universelle ønske om at undgå de hårde, tørre kanter på en kanelsnegl (vi kan vel alle være enige om, at midten er bedst, ikke?). Jeg forsøgte derfor at lave en kombination: kanelsneglen som vi kender den, creme cheese-frosting (fordi det gør virkelig en kanelsnegl bedre), hakkede valnødder og karamellen fra en brunsviger. Hvis du nogensinde har lavet kanelsnegle, og har nået målet, der lyder på: rigtig snaskede(!), så bare vent til du prøver denne hér. Wow. Jeg lavede den som pull apart, og det fungerede virkelig godt (se video i bunden af indlægget).

Svensk kladdkaka – opskriften på den konfektlignende chokoladekage

Hvis du aldrig har stiftet bekendtskab med en svensk Kladdkaka, så er det virkelig på tide. Selve navnet beskriver den egentlig til perfektion: Kladdkaka oversættes nemlig bedst til en klæbrig kage, og det er præcis, hvad den er (på den lidt forbudte, halv-ubagte, konfektlignende måde). Det er tilmed verdens nemmeste kage: den kræver ikke de store kulinariske udfoldelser og kan vitterligt smækkes sammen på et kvarters tid – og så er det bare en af de kager, der altid falder i god jord hos folk.