Pandekagekage med cream cheeseflødeskum og lemoncurd

  Pandekagekagen: den perfekte kage til fødselsdage, hvad enten fødselaren er 5 eller 35. Ligger du inde med en god pandekageopskrift, er du mere end velkommen til at benytte dig af den, men det her er min favorit. Kagen er bygget op af pandekager, en let  flødeskum med cream cheese og syrlig lemoncurd. På toppen har jeg pyntet med brændt marengs og skovsyre. Min pande er rigtig stor (28 centimeter), så jeg fik 15 store pandekager ud af portionen – hvis du ejer en lille pande, kan du lave kagen endnu højere.

Mælkechokoladecookies med dumle og havsalt

Man kan aldrig prøve for mange variationer af cookies, vel? Disse er lavet med mælkechokolade, dumle og havsalt. Bag dem til en, du holder af (eller spis dem selv). Opskriften giver cirka 8 store cookies.

Bananlagkage med karamelmousse

Banan og karamel går man aldrig helt galt i byen med, vel? Her er de kombineret i en skøn lagkage sammen med en masse chokolade og ristede valnødder. Jeg har tilføjet nødder og chokolade til min banankagebund – hvis det ikke er noget for dig, kan det sagtens undlades.

Vaniljefudge med tranebær, ristede valnødder og havsalt

Det her er officielt min nye julekonfektfavorit! Jeg eeeeelsker det fudge, man kan få, når man blander bland-selv-slik. Som i virkelig, virkelig elsker! Dog kommer man tit ud for, at det kan være ‘tørt’, hvis det har været i butikken for længe. Og så er det godt, at det er endnu nemmere at lave selv. Det gode er, at du kan kombinere den klassiske, engelske fudge i uendelige kombinaitoner, og jeg kan garanterer, at de alle smager fuldstændig himmelsk. Den hér er dog min favorit ind til videre: Klassisk vaniljefudge med ristede valnødder og tranebær. Tilpas julet – tilpas blanding af sødme, surt og salt, af konfekt, knas og bid. Og så er fudge stort set bare at røre og...

Hjemmelavede ‘Rafaello’ – hvid chokolade, mandler og kokos

Jeg ved ikke, hvor mange af jer, der er bekendt med den mindre berømte lillebror til Ferrero Rocherkuglen, Rafaello? I hvert fald – den smager SÅ godt, og måske endnu bedre som hjemmelavet version. Mine består af en ristet mandel, en trøffellignende hvid chokolade med knas og selvfølgelig kokos. De er super nemme at lave, og alle kan være med her.