Fastalavnsboller med remonce og vaniljecreme

Fastalavnsboller… right? Det er den tid på året igen, tid til at lave verdens bedste bagværk: hjemmelavede gammeldags fastalavnsboller. De her er helt klassiske med remonce, chokolade og vaniljecreme, men vær ikke bange for at lege lidt med det: du kan måske putte syltetøj, peanutbutter, nødder eller noget andet i – jeg har prøvet lidt af hvert, og de bliver altså altid helt vildt gode (og helt ærligt, alle elsker fastalavnsboller!) Jeg er ikke den store fan af glasur – jeg synes ikke rigtig det smager af noget andet end at det smager sødt, så jeg har pyntet mine med mælkechokolade og guldglimmer, men gør som du har lyst!

Fødselsdagsboller

Det er altid rart at have en god opskrift på fødselsdagsboller – eller bamseboller, som nogen kalder dem!. Disse er lavet med en smule kondenseret mælk, så de får en ekstra sød smag. Da der er tale om en gærdej, så er bollerne klart bedst på dagen, de bliver bagt. De kan dog godt fryses ned og varmes op i ovnen ved 175 grader i cirka 7-10 minutter.

Guide til peberkagehus: den hyggeligste juletradition

I var så overvældende mange, der gerne ville have en guide og opskrift til det peberkagehus, jeg lagde ud på min instagram forleden, og det kan jeg godt forstå, for det er nok den hyggeligste juletradition jeg nogensinde har været en del af. Om det er med børn eller med veninder (som det var i mit tilfælde), så kan alle være med. Ambitionerne kan være høje eller lave, om du har lyst til at bygge et peberhuspalæ eller bare en lille julehytte, så kan denne opskrift bruges. Sæt god tid af til det – især hvis du som mine veninder og jeg hver især vil lave et hus (vi brugte cirka 10-12 timer på det) men igen: det var det...

Julesnurrer med varme krydderier og marcipan

Jeg må indrømme at jeg virkelig griber dét der julebagning i år – ikke at det har været en mangel de sidste år, men jeg har simpelten så mange ting jeg gerne vil have prøvet af. Alle elsker de klassiske kanelsnurrer, men de kan sagtens klædes på til jul. Jeg har fyldt dem med endnu flere varme krydderier og så selvfølgelig marcipan, og det smager så skønt, altså! Du kan erstatte et krydderi, hvis du ikke er så meget til det hele, men som helhed smager det altså helt fantastisk. Får du ikke spist alle på dagen kan de fryses ned og varmes op i ovnen ved 175 grader i cirka ti minutter, og så er der altid lune julesnurrer...

Koldhævede manitobastykker uden surdej

En variation af mine bolleopskrift (du finder den her) Denne her er ligesom sin forgænger uden surdej, og skal koldhæve natten over. Bollerne er en smule mindre grove, da de er lavet på hvedemel – både almindeligt og manitoba: en hvedemel med et højt protein- og glutenindhold. Jeg synes bollerne bliver HELT fantastiske, med den form for mel. Opskriften giver mellem 10 og 15 boller, afhængig af, hvor store du vil have dem. Det bedste ved dem er, at de kan fryses ned og tøes op en søndag morgen – jeg vil næsten påstå, at de faktisk er ENDNU bedre når de varmes op i ovnen end når de er nybagte (det er faktisk rigtigt!). 15 minutter i ovnen fra...