Passionsfrugtcheesecake med mælkechokolade

Hermed opskriften på en syrlig passionsfrugtcheesecake med en bund af mælkechokolade og peanutbutter. Er du ikke til peanutbutter kan du erstatte den med en anden form for nøddesmør. Hvis du ønsker at pynte kagen, som jeg har gjort, så er opskriften på karamelcremeux den samme som her.

Bananlagkage med mælkechokoladecheesecake og peanutbutter

Okay, jeg tror jeg har en ny favoritkage! Den her banankage er FANTASTISK! Den er lavet med bananer, der er karamelliserede inden brug, og det smager helt latterligt godt (jeg havde ærlig talt svært ved ikke at spise dem allesammen inden de skulle bruges i kagen). Jeg har tidligere lavet banankage sammen med karamelmousse og mørk chokolademousse, så den her gang skulle vi prøve noget andet: kagen er derfor blevet kombineret med en cheesecakeopskrift lavet med mækechokolade og dum-dum-duuuuum: peanutbutter. Jeg siger jer, det er godt!  Tænk Reese’s Pieces blandet med den lækreste banakage. Nogle af jer har efterspurgt, at jeg oplyser, hvor længe det tager, at lave kagerne. Jeg har forsøgt at efterkomme det, men eftersom jeg stort set...

Efterårscheesecake med æbler, hasselnøddekrokant og kanel

NU er det officielt efterår, og det vrimler med æbler rundt omkring i haverne. Jeg har brugt dem i to elementer i denne kage: både i kompotten og i geléen. Selve cheesecaken er lavet på kondenseret mælk – en måde, jeg ikke havde prøvet før, men som minder meget om en hvid chokolade cheesecake. For at gøre kagen endnu mere efterårsagtig, har jeg blandet kanel i kiksebunden – lad dig ikke skræmme af det, hvis du ikke er meget til kanel, det smager blot en smule af Bastognekiks! Hvis du slet ikke er til kanel – eller ikke tåler det – så kan du blot udelade det!

Skovbærcheesecake med knasende peanutbund og skovbærganache

Der var efterspørgsel på den barnedåbskage jeg lavede for et par uger siden, så her får i opskriften. Kagen er stor, så opskriften kan sagtens reduceres (eventuelt til halv størrelse). Jeg har brugt en 24 centimeters springform, men jeg vil anbefale at gå ned til 22 centimeter, for at få lidt mere højde på kagen. Der er ingen bagetid, så det er ikke noget, der kommer til at påvirke opskriften. Er du ikke til skovbær, eller har du bare et andet bær, du skal have brugt, så kan du selvfølgelig erstatte, som du har lyst til – det samme gælder med chokoladen. Jeg har lavet en cremeux med karamelchokolade og almindelig mælkehokolade til at pynte kagen med – du kan...

Mælkechokoladecheesecake med kakaokiksebund, saltkaramel, chokoladecremeux og karamelbark

Jeg har længe gerne ville forsøge mig med en mælkechokoladecheesecake, og det her er resultatet. Hvis man knuselsker cheesecake er denne version en smule anderledes – den er ikke syrlig på samme måde som en hvid cheesecake, men minder meget om mousse i smagen. Et godt alternativ til dem, der ikke kan lide cheesecake – for de vil helt sikkert godt kunne lide den her! Det er selvfølgelig op til dig selv, om du ønsker at kaste dig ud i cremeuxspiralen – den kan være vanskelig! Hvis du ikke ejer formen, kan du sagtens sprøjte cremeuxen ud på cheesecaken eller helt undvære den.