Glutenfri nutellakage med hasselnøddebrownie

Dét her kunne sagtens være årets nytårskage for mit vedkommende, Glutenfrie bronwniebunde med smag af ristede hasselnødder, en lækker, cremet mælkechokolademousse med nutella og hasselnøddesmør og en blød chokoladecreme på toppen. Kagen smager hen af Ferrero Rocher – og hvem elsker ikke det? Hvis kagen skal serveres til nytår, kan du lige ligesom jeg pynte den med en masse guldglimmer. Opskriften er cirka til 10 personer.

Lagkage med hasselnøddemarengs og mokkamousse med hvid chokolade

Jeg ved, at kaffe godt kan skille vandene en smule – heldigvis kan de fleste godt være med, når det kommer til desserter (selv min kæreste, der elsker kaffe, men ikke kan lide det i desserter ELSKEDE den her!). Jeg personligt elsker kaffe i søde sager, og sammen med hasselnødder og hvid chokolade fungerer det altså helt fantastisk. I denne kages sammensætning er kaffen ikke FOR kraftig, så selv hvis du ikke er den store tilhænger, så vil du helt sikkert godt kunne lide denne lagkage. Kagen består af hasselnøddemarengsbunde, og en hvid chokolade/kaffemousse. Rundt om kagen er et chokoladebånd lavet med hvid chokolade, og ja, kaffe! Kagen er lavet forholdsvis lille i diameter, da jeg ønskede en høj kage...

Brombærmacarons

Nu får jeg måske ørene i maskinen, men macarons er jo såresimple: i hvert fald, hvis vi kun fokuserer på ingredienserne. Det er når vi kommer ned til fremgangsmåden og de mange faktorer, der kan spiller ind på resultatet, at dert bliver vanskeligt. Jeg er sikker på, at dem af jer, der har givet jer i kast med den lille drilske dej har haft nogle fejlslagne forsøg, det har jeg i hvert fald! Det blev ikke nemmere af, at jeg flyttede og dermed skulle vænne med til en ny ovn, der åbenbart fungerede lidt anderledes end min gamle. Jeg tror, jeg har fundet nøglen igen, men helt ærligt, så ved man aldrig! Jeg har lavet en guide til, hvad jeg...

Salt og syrlig karamelmoussekage med havtorn og peanutbutter

Okay, det her er en af de mere avancerede. Kagen har mange elementer og lag, så hav god tid, hvis du giver dig i kast med den! Personligt synes jeg, den er al tiden værd: En knasende sød og salt bund af karamelchokolade og peanutbutter, en syrlig havtornsganache og havtornsmousse og en fantastisk chokolademousse og creme lavet med Callebauts Gold-chokolade. Hvis i er vilde med karamel, så vil i elske den – jeg er en hvid chokolade-pige, men den her er altså min nye favorit. Du kan sagtens springe én eller to af elementerne over i kagen, hvis det er for stor en mundfuld, men bevar de lag, der gør kagen både karamelsød og havtornssyrlig – så smager den bedst....

Hindbærislagkage med cashewbund og marengs

For koldt til islagkage? Hvis ikke, så er den her virkelig god. Bunden er lavet på saltede cashewnødder, og isen hindbær og hvid chokolade. Du kan i princippet udskifte cashewnødden med hvilken som helst nød, og samtidig hindbærret med et andet bær, hvis du har andet på lager. Opskriften er glutenfri.