Jeg er normalt ikke den store lagkagefan, men denne lidt utraditionelle en af slagsen falder lige i min smag. Selvom sommerens bær er fantastiske, er denne gule sommerlagkage også et muligt bud til sommerfesten: skønne, luftige og saftige lagkagebunde, sød vaniljemousse og syrlig frisk citron- og passionfrugtmousse pakket ind i et marcipanbånd. Hvis du synes, at marcipanbåndet bliver for avanceret, står kagen også rigtig smukt og rustikt uden!
Brownie med mokkamousse, måske lidt en voksenkage? Eller, egentlig ikke! Mokkamoussen er ganske diskret (og er desuden også en chokolademousse), så alle kan være med! Hvis du ikke ejer en silikonespiralform, kan du sagtens pynte kagen anderledes! Du kan også vælge at lave udvalgte elementer som brownie og mousse alene, det er helt op til dig!
Skal dit næste kageprojekt være en udfordring, så kan jeg anbefale at lege lidt med ‘diske’ i dine kager. Det giver så fint et udtryk, og man kan ikke andet end at blive imponeret over sig selv, når kagen frigives fra formen! Men det er ikke kun udseendet der spiller ved den her, for smagen er bare lige i skabet – især hvis du elsker syrlighed som jeg gør! En chewy mandelbund, karamelganache, en syrlig citronmousse med vilde blåbær og en blåbærmousse. Helt perfekt og virkelig frisk! Du kan sagtens erstatte blåbærret med et andet bær, eller karamelchokoladen med en...