Verdens bedste fudge med amarenakirsebær og rålakrids

Jeg elsker, elsker, elsker fudge. Det er uden tvivl min yndlingskonfekt (hvis man kan kalde den for konfekt) – i hvert fald mit yndlings juleslik. Du kan altid lave din fudge i en klassisk udgave uden smag, men jeg foretrækker at lege en smule med det. Jeg har før udgivet en opskrift med valnødder, tranebær og havsalt, som også er helt fantastisk! (Du kan finde opskriften her) Denne er med amarenakirsebær og rålakrids – en genial kombination, hvis du spørger mig. Det er så nemt at lave (mest, hvis du har et sukkertermometer) men det kan også sagtens lykkes uden. Nb: de ryger VIRKELIG hurtigt, så er i måske en familie med en sød tand ville jeg lave en dobbeltportion...

Lagkage med hasselnøddemarengs og mokkamousse med hvid chokolade

Jeg ved, at kaffe godt kan skille vandene en smule – heldigvis kan de fleste godt være med, når det kommer til desserter (selv min kæreste, der elsker kaffe, men ikke kan lide det i desserter ELSKEDE den her!). Jeg personligt elsker kaffe i søde sager, og sammen med hasselnødder og hvid chokolade fungerer det altså helt fantastisk. I denne kages sammensætning er kaffen ikke FOR kraftig, så selv hvis du ikke er den store tilhænger, så vil du helt sikkert godt kunne lide denne lagkage. Kagen består af hasselnøddemarengsbunde, og en hvid chokolade/kaffemousse. Rundt om kagen er et chokoladebånd lavet med hvid chokolade, og ja, kaffe! Kagen er lavet forholdsvis lille i diameter, da jeg ønskede en høj kage...

Passionsfrugtcheesecake med mælkechokolade

Hermed opskriften på en syrlig passionsfrugtcheesecake med en bund af mælkechokolade og peanutbutter. Er du ikke til peanutbutter kan du erstatte den med en anden form for nøddesmør. Hvis du ønsker at pynte kagen, som jeg har gjort, så er opskriften på karamelcremeux den samme som her.

Hindbærsnitter med karamelglasur

I er mange, der har efterspurgt nogle mere simple opskrifter, og det vil jeg selvfølgelig forsøge at efterkomme! Jeg har haft lyst til at bage hindbærsnitter i såååå lang tid, så nu skulle det være. Jeg har ikke selv lavet min hindbærmarmelade (Netto har en virkelig god én fra ØGO), men du kan saaagtens selv lave en for at gøre dem ekstra hjemmebagte. For at gøre den lidt anderledes har jeg lavet en karamelglasur – er du mere til en klassisk hindbærsnitte (eller er du ikke til karamel) kan du lave en helt almindelig hvid glasur, eller du kan skifte karamelchokoladen ud med hvid, mørk, lys – hvad end du har lyst til! Det er et hyggeligt lille søndagsprojekt, man...

Bananlagkage med mælkechokoladecheesecake og peanutbutter

Okay, jeg tror jeg har en ny favoritkage! Den her banankage er FANTASTISK! Den er lavet med bananer, der er karamelliserede inden brug, og det smager helt latterligt godt (jeg havde ærlig talt svært ved ikke at spise dem allesammen inden de skulle bruges i kagen). Jeg har tidligere lavet banankage sammen med karamelmousse og mørk chokolademousse, så den her gang skulle vi prøve noget andet: kagen er derfor blevet kombineret med en cheesecakeopskrift lavet med mækechokolade og dum-dum-duuuuum: peanutbutter. Jeg siger jer, det er godt!  Tænk Reese’s Pieces blandet med den lækreste banakage. Nogle af jer har efterspurgt, at jeg oplyser, hvor længe det tager, at lave kagerne. Jeg har forsøgt at efterkomme det, men eftersom jeg stort set...