Browniecupcakes med oreofrosting

  En overdådig cupcake til de chokoladeelskende. Denne version består af en tung og intens chokoladebrownie, en midte af mælkechokoladeganache, oreofrosting og selvfølgelig en oreo på toppen. De er lige præcis så gode, som de lyder. Jeg bruger næsten altid denne opskrift, når der står cupcakes på dagsordenen - det er min overbevisning, at de fleste foretrækker dem med chokolade, og så nægter jeg at lave den tarvelige kakaoversion. Den her er så meget bedre. Browniecupcakes (6 styks) 90 gram smør 90 gram god mørk chokolade 1 1/2 æg 150 g sukker 40 g  mel 35 g kakao en knivspids salt Mælkechokoladeganache 100 gram mælkechokolade 50 gram fløde Oreofrosting (cookies n' cream) 125 g flormelis 5 oreokiks 40 g smør 1 spsk fløde   Fremgangsmåde: Smelt smørret og den mørke chokolade over vandbad. Pisk sukker og æg let og luftigt. Vend chokoladeblandingen i æggesnapsen og sigt mel, kakao og salt i. Hæld dejen i forme, og bag dem i 30 min ved 180 grader. Imens kagerne er i ovnen, kan du begynde på ganachen: hak chokoladen fint og kom det i en skål. bring fløden i kog og hæld den herefter ud over chokoladen. Lad den stå i 2 minutter inden du begynder at røre energisk i midten af skålen med en dejskraber. Stil ganachen på køl når den er homogen og har samlet sig helt. Når ganachen har sat sig en smule (cirka en time på køl) kommes denne i en sprøjtepose med en rund tyl. Tyllen presses ned i midten af kagerne og ganachen sprøjtes i til den når kanten af cupcaken. Dette gentages ved alle og kagerne sættes atter på køl. Oreofrosting: Til frostingen starter du med at knuse dine oreokiks - enten ved hjælp af at banke dem ved hånden eller ved hjælp af en minihakker (hvis frostingen skal sprøjtes på som min ville jeg anbefale at hakke dem på maskine). Herefter piskes smørret (stuetemperatur) til det bliver blødt. Tilføj flomelis og få det indarbejdet godt inden fløden tilsættes. Når konsistensen er "fluffy" tilsættes oreokrummerne, resultat: en af mine yndlings frostings. Jeg sprøjtede min frosting ud med en stjernetyl, men du kan bruge hvilken som helst du ønsker. Velbekomme!