Hindbærcheesecake med kammerjunkebund

 En simpel forårsagtig cheesecake: den er lavet med kammerjunker og hindbær, så den er dejlig frisk. Jeg har lavet kagen i en 20 centimeters form, men hvis du ikke ejer sådan en, kan du sagtens vælge en anden størrelse, da intet skal bages: vælger du en større bliver den selvfølgelig blot lavere og omvendt.

Hvid chokolade-kladdkaka med citronmousse og brændte mandler

Jeg elsker syrlige kager. Det kan bare noget – og citronmousse er derfor også klart min yndlingsmousse, især når den kombineres med den søde hvide chokolade-kladdkaka og knasende brændte mandler. Kagen er egentlig lavet som et bud på en julefrokostkage eller nytårskage, men kan – hvis du spørger mig – spises året rundt. Bundene er hvid chokolade-kladdkaka, altså helt klæg chokoladekage, der nærmest smelter på tungen. Kagen rækker til cirka 10 personer.