Pandekagekagen: den perfekte kage til fødselsdage, hvad enten fødselaren er 5 eller 35. Ligger du inde med en god pandekageopskrift, er du mere end velkommen til at benytte dig af den, men det her er min favorit. Kagen er bygget op af pandekager, en let flødeskum med cream cheese og syrlig lemoncurd. På toppen har jeg pyntet med brændt marengs og skovsyre. Min pande er rigtig stor (28 centimeter), så jeg fik 15 store pandekager ud af portionen – hvis du ejer en lille pande, kan du lave kagen endnu højere.
Det her er officielt min nye julekonfektfavorit! Jeg eeeeelsker det fudge, man kan få, når man blander bland-selv-slik. Som i virkelig, virkelig elsker! Dog kommer man tit ud for, at det kan være ‘tørt’, hvis det har været i butikken for længe. Og så er det godt, at det er endnu nemmere at lave selv. Det gode er, at du kan kombinere den klassiske, engelske fudge i uendelige kombinaitoner, og jeg kan garanterer, at de alle smager fuldstændig himmelsk. Den hér er dog min favorit ind til videre: Klassisk vaniljefudge med ristede valnødder og tranebær. Tilpas julet – tilpas blanding...
Jeg ved ikke, hvor mange af jer, der er bekendt med den mindre berømte lillebror til Ferrero Rocherkuglen, Rafaello? I hvert fald – den smager SÅ godt, og måske endnu bedre som hjemmelavet version. Mine består af en ristet mandel, en trøffellignende hvid chokolade med knas og selvfølgelig kokos. De er super nemme at lave, og alle kan være med her.