Fastelavnsboller med remonce og vaniljecreme

Fastelavnsboller med marcipanremonce, vaniljecreme og glasur. Jeg elsker også at erstatte glasuren med chokolade, som i denne opskrift. Èn ting er sikkert: du går aldrig galt i byen ved at servere fastelavnsboller!

Årets peberkagehus

Peberkagehus, heldagsprojekt Før du går i gang: Planlæg hvordan dit hus skal se ud: Skal det bare være fire vægge og et tag? Skal den have en karnap? Skal den have en skorsten? Tag stilling til det hele, og hold dig til planen så godt som muligt. Brug Pinterest for inspiration, og lav eventuelt en skabelon, det vil gøre processen (meget!) hurtigere. Scroll eventuelt til bunden og se de peberkagehuse, jeg har lavet de forrige år. Det skal du bruge udover dejen: Skabelon til dit huset (valgfrit, men smart!) Linial, hvis du ikke laver skabeloner (flere, hvis i skal er...

Sprøjtevenlige vaniljekranse

Vaniljekranse, 25-35 stk 1 vaniljestang eller 1 tsk ren vaniljepulver 150 g sukker 190 g stuetempereret smør 70 gram god mandelmel 30 g kartoffelmel 190 g hvedemel 1 stort æg, stuetempereret en smule salt Jeg har sprøjtet med en sprøjtepose og Wilton 8B-tyl, men enhver stjernetyl med en diameter på 1-1,2 cm kan bruges. Fremgangsmåde Tænd ovnen på 190 grader varmluft. Flæk vaniljestangen, og mas kornene sammen med 1 tsk af sukkeret, så kornene bliver skilt ad. Bland vaniljesukkeret med hvedemel, kartoffelmel og mandelmel  og rør det hele godt sammen i en skål, og stil til side. Kom sukkeret og...

Cheesecake med sesam, karamel og lime

 Denne opskrift er lavet for Callebaut // Min yndlingschokolade over dem alle er Callebauts Goldchokolade – det er ingen hemmelighed. Jeg elsker alt der klinger på karamel, og med en chokolade, der har noter af både førnævnte, smør, fløde og salt, går man altså ikke galt i byen. Udover at smage fantastisk er Gold utrolig let at arbejde med, og man kan bruge den til alverdens ting! Her har jeg brugt den som hovedelement i en cheesecake, der tager inspiration fra sensommerens kornmarker, grøftekanter og himmel. 

Skillet cookie med miso og peanutbutter

Hvad er bedre end en cookie? En kæmpe skillet cookie! Måske lyder kombinationen sær, og måske har du aldrig hørt om miso, men du kan godt så frøene til det bekendskab, for miso kan bruges både i det salte og det søde køkken. Miso er fermenterede sojabønner, og giver en saltet smag til den søde cookiedej, som man ikke helt kan placere, men som virkelig fungerer! Jeg køber miso hos en orientalsk købmand.