En banankage, der blev til lidt mere end bare en banankage. Den består af min bedste grundopskrift samt en knasende nøddekaramel, den lækreste, mørke chokolademousse, dulce de leche og karamelliserede nødder. En virkelig, virkelig god kombination, der forener en svampet bund, med salte, knasende nødder og sød chokolade og karamel. En virkelig fin måde at gøre en hverdagskage til en festlig lagkage. Kagen har mange processer, men sværhedsgraden er ved mange af tingene lav, så de fleste kan være med!

Glem alt om, at husblas og cheesecake er besværligt – det her er en cheesecake, hvor alle kan være med! Oreo/digestivebund og hvid chokolade cheesecake med oreostykker. Det lyder en smule besværligt, men i virkeligheden er det såre simpelt. Jeg pyntede min med kirsebær. Du kan pynte den med hvad du har lyst til: måske med blomster, andre bær eller endnu flere oreokiks – kan man få for mange af dem? Taget i betragtning af, at der er tale om en cheesecake, der skal have lov at sætte sig, så er det en af de hurtigere af slagsen – et...

  En ny favorit blev til i køkkenet den anden dag: en cremet vegetarisk pastaret med portobellosvampe, soltørrede tomater og frisk persille. Det er en af de retter, der kan smides sammen på cirka 20 minutter, så den har helt klart hverdagsfavorit-potentiale! Jeg brugte portobellosvampe til retten – det kunne have været hvilken som helst: champignon, karl-johansvampe, kantareller, østershatte eller en blanding af disse. Jeg brugte soltørrede tomater fra pose, da de suger væsken fra retten til sig – det er derfor ikke nødvendigt med dem i glas. Retten kunne sagtens laves med rigtig fløde, men jeg valgte en 4%.

Jeg har forsøgt mig med surdej. Jeg havde en fast surdej. Det fungerede – det gav fantastisk brød. Jeg har ikke surdej i køleskabet mere, og det er på grund af denne disse. Sprøde, helt fantastiske, luftige boller. De skal ikke æltes – du skal faktisk på intet tidspunkt have fingrene i dejen. De skal bare smækkes sammen om aftenen og have lov til at hæve på køl natten over, og så er der friske, nybagte boller til dit morgenbord.

Det her er virkelig simpelt og virkelig lækkert. Jeg tror mange forbinder pastasalat med dåsemajs og barndom i 90’erne, men den kan jo i princippet være præcis som man ønsker. Det her er en italiensk udgave med frisk mozzarella, salami, tomater, persille og en hjemmelavet italiensk dressing. Hvis du vil lave den vegetarisk, fungerer den også rigtig godt uden salami.