Jeg elsker syrlige kager. Det kan bare noget – og citronmousse er derfor også klart min yndlingsmousse, især når den kombineres med den søde hvide chokolade-kladdkaka og knasende brændte mandler. Kagen er egentlig lavet som et bud på en julefrokostkage eller nytårskage, men kan – hvis du spørger mig – spises året rundt. Bundene er hvid chokolade-kladdkaka, altså helt klæg chokoladekage, der nærmest smelter på tungen. Kagen rækker til cirka 10 personer.

Det er altid rart at have en god opskrift på fødselsdagsboller – eller bamseboller, som nogen kalder dem!. Disse er lavet med en smule kondenseret mælk, så de får en ekstra sød smag. Da der er tale om en gærdej, så er bollerne klart bedst på dagen, de bliver bagt. De kan dog godt fryses ned og varmes op i ovnen ved 175 grader i cirka 7-10 minutter.

Jeg er som udgangspunkt ikke den store fan af nougat, men jeg må simpelthen bøje mig i støvet for den her nougatlagkage, for den er for VILD! En fudgy, perfekt brownie med nougatstykker og havsalt, kandiserede pekannødder og blød, cremet nougat/chokolademousse. Bare perfekt. Kagen ville egne sig perfekt til julefrokosten eller nytårsaften, men be warned: det er en tung fætter. Selvom kagen er lille vil jeg holde på, at der er nok til 10-12 personer. Er du ikke vild med pekannødder, eller har du nogle andre liggende, så kan du sagtens erstatte dem – eksempelvis med mandler eller hasselnødder.