Hasselnøddetærte med mælkechokolade

  En sød tærte fyldt med hasselnødder og mælkechokolade: Tærten er fyldt med en hasselnøddefrangipane, hele hasselnødder, og ovenpå lægger en cremet ganache. Hasselnøddemelet er købt syd for grænsen, men kan du ikke finde det i Danmark, så kan du bare riste og blende hasselnødderne selv. Spiralen er lavet med Silikomarts Toubillonform.

Karamelis med saltet karamel og pistaciekrokant

Det er måske ikke vejr til is, men den her holder altså hele året! Det må altså være verdens nemmeste opskrift på is: i princippet kun tre ingredienser, og ingen ismaskine! Og bare rolig – isen er præcis lige så lækker, cremet og fri for krystaller som ismaskineis er! Karamelchokoladen og pistacienødderne komplimenterer hianden helt fantastisk, det er bestemt ikke sidste gang jeg har kombineret de to!

Moussekage med blåbær, citron og mandler

Skal dit næste kageprojekt være en udfordring, så kan jeg anbefale at lege lidt med ‘diske’ i dine kager. Det giver så fint et udtryk, og man kan ikke andet end at blive imponeret over sig selv, når kagen frigives fra formen! Men det er ikke kun udseendet der spiller ved den her, for smagen er bare lige i skabet – især hvis du elsker syrlighed som jeg gør! En chewy mandelbund, karamelganache, en syrlig citronmousse med vilde blåbær og en blåbærmousse. Helt perfekt og virkelig frisk! Du kan sagtens erstatte blåbærret med et andet bær, eller karamelchokoladen med en anden chokolade.

Sprød tærte med blåbær, frangipane og karamel

En lækker, sød og sprød tærte med vilde blåbær, mandelfrangipane og karamelganache. Du kan erstatte både bærret og chokoladen med andre slags, hvis du enten ikke er til det, eller ikke kan få fat på det. Sprød tærte med blåbær, frangipane og karamel, 10 personer Blåbærmousse til moussebomber 2 blade husblas 200 gram frosne blåbær (helst vilde blåbær – de smager af mere) Saft fra én stor citron 75  gram sukker 2 dl piskefløde Udblød husblassen i koldt vand (minimum 10 minutter). Kom blåbær, citronsaft og sukker i en lille gryde og bring det i kog. Når saften koger, og sukkeret er opløst, tages gryden af varmen og saften sies fra. Rør nu husblassen i den varme saft. Lad saften...