Salt og syrlig karamelmoussekage med havtorn og peanutbutter

Okay, det her er en af de mere avancerede. Kagen har mange elementer og lag, så hav god tid, hvis du giver dig i kast med den! Personligt synes jeg, den er al tiden værd: En knasende sød og salt bund af karamelchokolade og peanutbutter, en syrlig havtornsganache og havtornsmousse og en fantastisk chokolademousse og creme lavet med Callebauts Gold-chokolade. Hvis i er vilde med karamel, så vil i elske den – jeg er en hvid chokolade-pige, men den her er altså min nye favorit. Du kan sagtens springe én eller to af elementerne over i kagen, hvis det er for stor en mundfuld, men bevar de lag, der gør kagen både karamelsød og havtornssyrlig – så smager den bedst....

Hindbærislagkage med cashewbund og marengs

For koldt til islagkage? Hvis ikke, så er den her virkelig god. Bunden er lavet på saltede cashewnødder, og isen hindbær og hvid chokolade. Du kan i princippet udskifte cashewnødden med hvilken som helst nød, og samtidig hindbærret med et andet bær, hvis du har andet på lager. Opskriften er glutenfri.

Nougatmoussekage med saftig nøddebund

Denne opskrift er lavet i samarbejde med KiMS En himmelsk chokolade-nougatkage med saftig nøddebund, nøddeganache, nougatmousse og chokoladecreme. Det er en tung fætter, men den smager helt fantastisk. Jeg har lavet opskriften med Nøddemix og Nøddemix-mælkechokolade fra KiMS. Det giver en meget smagfuld nøddebund, når der er flere forskellige nødder i spil.

Vaniljefudge med tranebær, ristede valnødder og havsalt

Det her er officielt min nye julekonfektfavorit! Jeg eeeeelsker det fudge, man kan få, når man blander bland-selv-slik. Som i virkelig, virkelig elsker! Dog kommer man tit ud for, at det kan være ‘tørt’, hvis det har været i butikken for længe. Og så er det godt, at det er endnu nemmere at lave selv. Det gode er, at du kan kombinere den klassiske, engelske fudge i uendelige kombinaitoner, og jeg kan garanterer, at de alle smager fuldstændig himmelsk. Den hér er dog min favorit ind til videre: Klassisk vaniljefudge med ristede valnødder og tranebær. Tilpas julet – tilpas blanding af sødme, surt og salt, af konfekt, knas og bid. Og så er fudge stort set bare at røre og...

Hjemmelavede ‘Rafaello’ – hvid chokolade, mandler og kokos

Jeg ved ikke, hvor mange af jer, der er bekendt med den mindre berømte lillebror til Ferrero Rocherkuglen, Rafaello? I hvert fald – den smager SÅ godt, og måske endnu bedre som hjemmelavet version. Mine består af en ristet mandel, en trøffellignende hvid chokolade med knas og selvfølgelig kokos. De er super nemme at lave, og alle kan være med her.