Nougatlagkage: nougatbrownie, kandiserede pekannødder og nougatmousse

Jeg er som udgangspunkt ikke den store fan af nougat, men jeg må simpelthen bøje mig i støvet for den her nougatlagkage, for den er for VILD! En fudgy, perfekt brownie med nougatstykker og havsalt, kandiserede pekannødder og blød, cremet nougat/chokolademousse. Bare perfekt. Kagen ville egne sig perfekt til julefrokosten eller nytårsaften, men be warned: det er en tung fætter. Selvom kagen er lille vil jeg holde på, at der er nok til 10-12 personer. Er du ikke vild med pekannødder, eller har du nogle andre liggende, så kan du sagtens erstatte dem – eksempelvis med mandler eller hasselnødder.

Guide til peberkagehus: den hyggeligste juletradition

I var så overvældende mange, der gerne ville have en guide og opskrift til det peberkagehus, jeg lagde ud på min instagram forleden, og det kan jeg godt forstå, for det er nok den hyggeligste juletradition jeg nogensinde har været en del af. Om det er med børn eller med veninder (som det var i mit tilfælde), så kan alle være med. Ambitionerne kan være høje eller lave, om du har lyst til at bygge et peberhuspalæ eller bare en lille julehytte, så kan denne opskrift bruges. Sæt god tid af til det – især hvis du som mine veninder og jeg hver især vil lave et hus (vi brugte cirka 10-12 timer på det) men igen: det var det...

Fudge med butter pecan og havsalt: verdens bedste konfekt

     Nu har jeg efterhånden nævnt et par gange, at fudge er min yndlingskonfekt eller juleslik – som i UDEN tvivl. Det smager så fantastisk, og meget bedre, når du laver det selv! Jeg tror endda også, at denne version med butter pecan og havsalt er min nye favoritversion. De har den perfekte balance mellem sødme, fedme og salt – helt perfekt! Jeg LOVER, at du får nogle fantastiske reaktioner, hvis du serverer disse til julehyggen.

Julesnurrer med varme krydderier og marcipan

Jeg må indrømme at jeg virkelig griber dét der julebagning i år – ikke at det har været en mangel de sidste år, men jeg har simpelten så mange ting jeg gerne vil have prøvet af. Alle elsker de klassiske kanelsnurrer, men de kan sagtens klædes på til jul. Jeg har fyldt dem med endnu flere varme krydderier og så selvfølgelig marcipan, og det smager så skønt, altså! Du kan erstatte et krydderi, hvis du ikke er så meget til det hele, men som helhed smager det altså helt fantastisk. Får du ikke spist alle på dagen kan de fryses ned og varmes op i ovnen ved 175 grader i cirka ti minutter, og så er der altid lune julesnurrer...

Verdens bedste fudge med amarenakirsebær og rålakrids

Jeg elsker, elsker, elsker fudge. Det er uden tvivl min yndlingskonfekt (hvis man kan kalde den for konfekt) – i hvert fald mit yndlings juleslik. Du kan altid lave din fudge i en klassisk udgave uden smag, men jeg foretrækker at lege en smule med det. Jeg har før udgivet en opskrift med valnødder, tranebær og havsalt, som også er helt fantastisk! (Du kan finde opskriften her) Denne er med amarenakirsebær og rålakrids – en genial kombination, hvis du spørger mig. Det er så nemt at lave (mest, hvis du har et sukkertermometer) men det kan også sagtens lykkes uden. Nb: de ryger VIRKELIG hurtigt, så er i måske en familie med en sød tand ville jeg lave en dobbeltportion...